キクラゲ Auricularia auricula-judae

キクラゲ Auricularia auricula-judae

漢字では「木耳」。英名「Wood Ear」。水分があるとまさに耳たぶのようだが乾燥すると小さくなり、硬い軟骨質となる。
近縁でよく市販されているアラゲキクラゲ A. polytrichaと同様に、食菌として幅広く利用できる。アラゲキクラゲに比べると食感が柔らかい。

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