チチタケ Lactarius volemus

チチタケ Lactarius volemus

主に広葉樹林に発生するキノコ。傘はビロード状。傷つくと白い乳液を多量に分泌し、乾くと褐色のしみをとなる。
食用で、肉質はぼそぼそとしているが非常に強い旨味を持ち、よいだしが出る。一部の地域では絶大な人気を誇る。

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